NUESTRA TECNOLOGÍA

El sistema que utilizamos para tostar es particularmente complejo y tradicional.

Desde los cafés crudos (orígenes únicos) certificados y seleccionados y con una criba de nada menos de 17.

Tostamos cada grano de café crudo por separado, con un tostador de tambor rotatorio, respetando los diferentes tiempos, temperaturas y características de cada café y lo enfriamos rápidamente con aire natural.

Durante el tostado tenemos una pérdida de humedad entre el 18% y el 22% y un aumento de volumen, respecto el grano crudo, del 50%-70%.