Caffè Milanese
la tua scelta migliore
Una tazzina di caffè deve essere soddisfacente prima, durante e dopo l’assunzione: bilanciata tra profumo, corposità, sapore piacevole e gratificante.
Selezioniamo i crudi esaminando la produzione di tutto il mondo.
Ciò significa: alta qualità del crudo nessun trattamento chimico acquisto del crudo nella piena maturazione del raccolto Il nostro metodo di produzione totalmente artigianale, curato con attenzione quasi maniacale ed amore, apporta quelle differenze che fanno del nostro caffè un prodotto unico. La nostra miscela è il risultato di oltre 100 anni di lavoro e ricerca.
CHI SIAMO
Caffè Milanese® trae le sue radici dal lontano 1910, quando Alberto Silva, nonno dell’attuale Amministratore Unico, aprì una drogheria in Piazza Ducale a Vigevano con “tostatura di caffè”.
La torrefazione come la conosciamo oggi ha inizio nel 1947 dall’amicizia e dalla collaborazione di Alfredo Bonomi e di Vincenzo Silva.
Nonostante le trasformazioni, la proprietà continua di figlio in figlio e noi, adesso come allora, continuiamo a produrre il nostro caffè con sistemi artigianali e tradizionali.
LA NOSTRA TECNOLOGIA
Il sistema che noi usiamo per torrefare è particolarmente complesso e tradizionale.
Partiamo da caffè crudi (singole origini) certificati e selezionati e di crivello non inferiore a 17.
Tostiamo separatamente ogni singola origine, con una torrefatrice a tamburo rotante, rispettando i tempi diversi, la temperatura e le caratteristiche per ogni origine, e raffreddiamo rapidamente ad aria naturale. Durante la tostatura abbiamo una perdita di umidità compresa tra il 18 ed il 22%, ed un aumento di volume, rispetto al chicco crudo, del 50/70%.
CASA / UFFICIO
Acquista 100 capsule ogni mese e ricevi la macchina in uso gratuito
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Consegna a domicilio, manutenzione ed eventuale sostituzione della macchina in caso di guasto. Il tutto gratuito.
HO.RE.CA. – BAR
La nostra miscela è il risultato di oltre 100 anni di lavoro e ricerca.
Una tazzina di caffè deve essere soddisfacente prima, durante e dopo l’assunzione: bilanciata tra profumo, corposità, sapore piacevole e gratificante.
Selezioniamo i crudi esaminando la produzione di tutto il mondo.
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