ГЛАВНАЯ

Caffè Milanese

твой наилучший выбор

Чашка кофе должна быть приятной до, во время и после употребления: сбалансированной между ароматом, приятным и полезным вкусом.

Мы отбираем кофе-сырое, изучая продукцию со всего мира.

Это означает: высокое качество сырого кофе без химической обработки, покупка сырого кофе в полном созревании урожая. Технология производства нашего продукта полностью ручная, осуществляется с максимальным вниманием и любовью, что и делает наше кофе уникальным продуктом. Наша смесь является результатом более чем 100-летней работы и исследований.

О НАС

Caffè Milanese® уходит корнями в далекий 1910 год, когда дедушка нынешнего единоличного управляющего Альберто Сильва открыл продуктовый магазин на площади Дукале в Вигевано с «обжаркой кофе».

Обжиг в том виде, в каком мы его знаем сегодня, начался в 1947 году благодаря дружбе и сотрудничеству Альфредо Бономи и Винченцо Сильви.

Несмотря на преобразования, собственность продолжает передаваться от сына к сыну, и сейчас, как и тогда, мы продолжаем производить наше кофе традиционными, ремесленными методами.

Ещё

НАША ТЕХНОЛОГИЯ

Система, которую мы используем для обжарки, особенно сложна и традиционна.

Мы начинаем с сертифицированного и отборного сырого кофе (однократного происхождения) и сита не менее 17.

Мы обжариваем каждый продукт отдельно, с помощью ротационной барабанной жаровни, учитывая разное время, температуру и характеристики для каждого продукта, и быстро охлаждаем натуральным воздухом. Во время жарки мы имеем потерю влаги от 18 до 22%, а также увеличение объема, по сравнению с сырым зерном, на 50/70%.

Ещё