Caffè Milanese
tu mejor opción
Un café debe ser saciante antes, durante y después de su consumo: un equilibrio agradable y gratificante entre aroma, cuerpo y sabor.
Seleccionamos las materias primas evaluando la producción disponible a nivel mundial.
Esto significa: alta calidad de la materia prima, ningún tratamiento químico y compra de la materia prima en plena maduración de la cosecha. Nuestro método de producción es totalmente artesanal, tratado con una atención y un amor casi maníacos, aporta esas diferencias que hacen de nuestro café un producto único. Nuestra mezcla es el resultado de más de 100 años de trabajo e investigación.
QUIENES SOMOS
Caffè Milanese® tiene sus raíces en 1910, cuando Alberto Silva, abuelo del actual Administrador Único, abrió una tienda de comestibles en Piazza Ducale en Vigevano denominada «tostador de café».
El tostado como lo conocemos hoy en día comenzó en 1947 surgió gracias a la amistad y colaboración de Alfredo Bonomi y Vincenzo Silva.
A pesar de las transformaciones, la propiedad continúa de generación en generación y nosotros, ahora como entonces, seguimos produciendo nuestro café con sistemas artesanales y tradicionales.
NUESTRA TECNOLOGÍA
El sistema que utilizamos para tostar es particularmente complejo y tradicional.
Desde los cafés crudos (orígenes únicos) certificados y seleccionados y con una criba de nada menos de 17.
Tostamos cada grano de café crudo por separado, con un tostador de tambor rotatorio, respetando los diferentes tiempos, temperaturas y características de cada café y lo enfriamos rápidamente con aire natural. Durante el tostado tenemos una pérdida de humedad entre el 18% y el 22% y un aumento de volumen, respecto el grano crudo, del 50%-70%.
CASA / UFFICIO
La difusión de los sistemas monodosis (monodosis y cápsulas) para uso doméstico ha hecho posible preparar en casa o en la oficina una taza de café muy similar a la que se puede tomar en un bar o cafetería.
Durante la producción, el café se muele de forma óptima, se dosifica perfectamente y se encapsula al instante en una atmósfera protegida permitiendo una larga conservación en el tiempo sin que el polvo de la mezcla sufra alteraciones por la presencia de humedad en
el aire o la contaminación procedente de olores y perfumes.
Para dispensar la bebida, basta abrir la funda protectora e insertar la cápsula en la máquina y presionar el botón de inicio. Por tanto, se puede disfrutar de un café de una forma sencilla y rápida.
HO.RE.CA. – BAR
Una taza de café debe ser saciante antes, durante y después de beberla. También el café
tiene que tener el justo equilibrio entre el aroma, el cuerpo y el sabor.
Seleccionamos las materias primas examinando la producción de café en todo el mundo.
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