4 PILASTRI DEL NOSTRO MARCHIO
GUSTO - UN AROMA DELIZIOSO, SENZA ADDITIVI
Crediamo che una tazza di caffè deve essere godibile prima, durante e dopo l’assunzione. Per ottenere un risultato eccezionale, ci riforniamo di caffè crudo da tutto il mondo, selezionando esclusivamente chicchi della migliore qualità, provenienti da singole origini e privi di qualsiasi trattamento chimico.
Ci riforniamo da fornitori certificati e affidabili in paesi come Brasile, Colombia, Etiopia, Guatemala, Honduras, Indonesia e Uganda.
Il nostro caffè segue un processo di certificazione tripla: prima con l’acquisto di soli chicchi di caffè verde certificati; poi, al momento dell’importazione in Italia; infine, dopo la tostatura e la miscelatura. Questo assicura l’assenza totale di sostanze nocive associate a gravi rischi per la salute.
QUALITÀ - IL CAFFÈ CERTIFICATO PIÙ SANO
Nella nostra torrefazione artigianale, dedichiamo circa 30 giorni alla preparazione del caffè per garantire un gusto eccezionale. La tostatura, della durata media di 27 minuti, avviene con un graduale aumento della temperatura per evitare il bruciamento dei chicchi, preservandone il gusto naturale e prevenendo la formazione di acrilammide. Ogni origine viene tostata separatamente, rispettando tempi e temperature specifici. Dopo la tostatura, il caffè si raffredda con aria naturale e matura per 21-27 giorni in sacchetti di cotone certificati da ASL, rilasciando gas come anidride carbonica (CO₂) e monossido di carbonio (CO), stabilizzando aromi e oli essenziali.
La qualità è garantita dall’assenza di sostanze nocive come acrilammide (AA) e ocratossina A (OTA), composti cancerogeni comunemente presenti in molti caffè.
Grazie alla nostra esperienza di oltre 100 anni e al nostro know-how, il nostro caffè, testato e certificato da laboratori accreditati, si distingue come la scelta più salutare a prezzi accessibili che offre il mercato.
TRADIZIONE - OLTRE UN SECOLO DI ECCELLENZA ARTIGIANALE
Dal 1913, in una piccola drogheria sulla Piazza Ducale di Vigevano, la tostatura artigianale del caffè è diventata un’arte tramandata attraverso le generazioni. Nel 1947, questa dedizione si è trasformata in una realtà dedicata all’eccellenza del caffè per caffetterie e ristoranti. Oggi, con il marchio premium Caffè Milanese®, restiamo fedeli ai metodi tradizionali, riconosciuti e certificati come autentica torrefazione artigianale. La nostra missione è ripristinare il ruolo essenziale del caffè: un energizzante naturale, fondamentale per il benessere fisico e mentale.
SOSTENIBILITÀ - LA NATURA IN OGNI SORSO
Operiamo con ENERGIA VERDE, generando tre volte più energia di quella necessaria per la produzione di caffè. Siamo tra i primi in Italia a offrire capsule 100% compostabili e sostenibili, conosciute come ‘capsule compostabili industriali’, progettate per essere smaltite nell’umido domestico. Questa innovazione si allinea con il nostro obiettivo di ridurre l’impatto ambientale e contribuire al miglioramento del riciclo dei rifiuti urbani.
